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青岛万达城文化旅游管理有限公司
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厨师长
  • 发布日期:2017-11-10
  • 截止日期:2018-02-07
  • 招聘人数:1
  • 工作地点:黄岛区
  • 学历要求:大专
  • 工作经验:3年
  • 薪资待遇:7000-7999
  • 年龄要求:不限
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职位描述
岗位职责: 1.在餐厅经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。 2.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。 3.组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。 4.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。 5.定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。 6.与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。 7.经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。 8.控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。 9.做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。 任职要求: 1.基本要求 年龄:30岁- 45岁 学历:专科及以上     2.工作经验要求 从事餐饮管理工作达3-5年,具备主题乐园经营管理经验优先。 3.知识技能 1)熟悉食品卫生法及相关规定; 2)熟练掌握乐园的经营特点、出品及服务知识; 3)熟悉办公软件的使用。 4.综合能力 1)拥有较强抗压能力; 2)强烈的工作责任心和敬业精神; 3)有较好的语言、文字表达能力; 4)有较好的洞察力,有较强的协调能力和组织管理能力,原则性强。 5.个人素质 1)认同万达企业文化; 2)具有有良好职业操守; 3)遵守国家法律法规,执行企业各项规章制度,为人正直、诚信、公正。青岛市黄岛区滨海大道1777号东方影都万达茂
联系方式
联系人:蔡经理
电    话:企业未公开
地    址:黄岛万达东方影都
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